A colheita ocorre em nossas latitudes do final de outubro ao início de novembro. Os frutos não devem ser colhidos muito cedo, caso contrário, permanecerão ácidos. Nos países em crescimento ao redor do mundo, a colheita começa em momentos diferentes:
- de abril no Chile,
- de junho na Nova Zelândia,
- de outubro na Itália.
Quando colhidos, os frutos castanhos e peludos ainda são duros. Eles têm que amadurecer por algumas semanas em um local fresco antes de estarem prontos para o consumo. Para desenvolver todo o seu aroma, devem então ser levados ao fogo, onde amolecerão após alguns dias.
dicas e truques
Não tenha medo de geadas noturnas ocasionais! Isso não prejudica a fruta. Os kiwis que ficam mais tempo no mato têm um sabor melhor.
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