Confusão sobre frutas comestíveis e ingredientes tóxicos
O fato de as frutas comestíveis não serem apenas transformadas em compotas e geléias, mas também poderem ser consumidas frescas, fala da inocuidade da pêra pedra. No entanto, as folhas da pera comum (Amelanchier ovalis), por exemplo, são conhecidas por conter toxinas, razão pela qual crianças e animais de estimação com gosto restrito pelas substâncias amargas nas folhas (que na verdade alertam contra o consumo) não devem mordiscar as folhas. Ainda mais importante, porém, é o fato de as sementes da fruta conterem glicosídeos cianogênicos que, se consumidos em grandes quantidades, poderiam teoricamente levar ao envenenamento por cianeto de hidrogênio. No entanto, a maioria das sementes da pêra-rocha é excretada não digerida quando ingerida fresca e em maiores quantidades.para causar sintomas reais de intoxicação.
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Esses sintomas podem ocorrer ao comer as sementes
Com seu conteúdo de cianeto de hidrogênio, as sementes de pêra são comparáveis ao conteúdo de toxinas das sementes de maçã. Se quantidades muito grandes de grãos são realmente consumidas (especialmente com frutas verdes), os seguintes sintomas podem ocorrer:
- náusea
- Náusea
- diarréia
Como medida imediata, grandes quantidades de líquidos devem ser ingeridas quando esses sintomas ocorrerem (chá, suco, água), após o que um médico deve ser consultado o mais rápido possível para descartar futuras complicações.
Evite riscos e aproveite os frutos da rocha pera despreocupada
A fim de prevenir os riscos associados ao consumo dos frutos de uma pera-rocha, as crianças, em particular, não devem comer os frutos frescos em grande parte. Como o ácido cianídrico nele contido é decomposto durante o cozimento, as geleias feitas com a fruta podem ser consumidas sem hesitação. Além disso, deve-se ter o cuidado de comer as frutas apenas sem as sementes que elas contêm.
Dicas
Mesmo com variedades de pera-rocha com folhas venenosas, apenas o consumo das folhas e dos grãos apresenta um risco potencial. Cortes e outras medidas de manutenção também podem ser realizados com segurança, sem luvas.