Colheita e transporte de mamão
Os mamões de boa qualidade só são colhidos numa altura em que a casca já está ligeiramente amarelada. Os mamões só podem amadurecer no destino quando os sinais de maturação já começaram. Por outro lado, o transporte de frutas totalmente maduras geralmente não é possível devido ao tempo de transporte, uma vez que o mamão só pode ser guardado por um tempo limitado mesmo se refrigerado e geralmente é cultivado nos seguintes países:
- Austrália
- Índia
- África
- Médio e América do Sul
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Porém, se um mamão for colhido imaturo com a casca completamente verde e vendido no supermercado deste país, é melhor manter as mãos longe dele. Os mamões completamente verdes não amadurecem e têm um sabor muito amargo.
A cor do mamão
A cor do mamão é um bom indicador de sua maturação. Os mamões totalmente maduros são amarelos por fora ou apresentam manchas e listras vermelhas. Na verdade, um mamão não pode ser maduro demais, pois recebe seu sabor máximo quando está totalmente maduro, que é ainda mais perceptível quando consumido fresco com um pouco de suco de limão. Os mamões que foram armazenados por muito tempo podem começar a fermentar e desenvolver um cheiro e sabor desagradáveis. Esta condição geralmente não pode ser reconhecida pela cor, mas pode ser reconhecida com um teste de pressão na pele externa.
O teste de pressão no mamão
Com um teste rápido de pressão, geralmente você pode ver com relativa facilidade quando um mamão é adequado para consumo e quando está imaturo ou já estragado. Se você pressionar levemente os dedos contra a casca externa de um mamão, ela deve ceder um pouco. No entanto, se a fruta pode ser espremida com muita facilidade, é uma amostra que já está muito velha e pode não ter mais gosto.
Deixe um mamão amadurecer
Se o mamão ainda estiver um pouco verde, você pode deixá-lo amadurecer por mais alguns dias em casa. Embrulhe a fruta já ligeiramente amarelada num jornal e coloque-a num local quente. Deve então verificar todos os dias quando é a hora ideal para consumir. Se você não puder comer a fruta imediatamente, é aconselhável mantê-la na geladeira por alguns dias. Por um período mais longo, pode-se cortar a polpa do mamão em cubos ou congelar em forma de purê para o preparo de sobremesas e smoothies.
dicas e truques
Nesse país, os mamões menores, com peso em torno de meio quilo, costumam ser vendidos nas lojas. Se conseguir encontrar exemplares maiores, vale a pena comprar devido ao sabor superior dessas frutas.
WK