A limpeza é fundamental
Para que o despertar ocorra sem problemas, a higiene é da maior importância. As bactérias são mortas na comida; A vida útil dos morangos só é garantida com copos perfeitamente limpos. Além disso, todos os materiais de trabalho devem ser limpos cuidadosamente antes de enlatar. Para o trabalho preparatório, recomendamos o uso da seguinte lista de verificação:
- enxágue todos os utensílios quente
- Encha os copos com água, coloque em uma panela com água e leve para ferver
- Também ferva a tampa de rosca em água com bolhas
- Limpe os anéis de borracha com vinagre e coloque também em água fervente
- Deixe os potes de pedreiro secarem de cabeça para baixo
- Seque os anéis e as tampas com um pano de prato limpo
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Após a esterilização dos materiais, é a vez dos morangos recém-colhidos. Use apenas frutas maduras e não danificadas. Não lave em água corrente, mas em uma tigela. Na última etapa, corte as sépalas verdes para que os frutos não fiquem desnecessariamente saturados de água. A pesagem só agora é realizada para que a receita de conserva esteja correta.
Conservas tradicionais de morangos no fogão
Uma vez que os preparativos tenham sido concluídos, o despertar real começa. Encha os morangos nos potes de vidro sem exercer muita pressão. Em seguida, dissolva 300 gramas de açúcar em 1 litro de água e despeje a mistura sobre os morangos. Agora limpe a borda do vidro, coloque o anel de borracha e feche o frasco com um suporte. Então continua:
- Coloque os potes de conservas em uma panela grande de modo que três quartos deles fiquem na água
- anexe um termômetro especial à borda da chaleira para acordar
- aqueça a água a 75 graus por 25 minutos
- após o processo de cozimento, deixe os copos na água por alguns minutos
Finalmente, tire os potes de conserva da chaleira e espalhe um pano de prato sobre eles. O vapor de água e o ar agora se contraem novamente para que o vácuo desejado seja criado. Depois de enlatados, armazene os morangos enlatados em uma sala fria e escura.
Acordar no forno facilitado
Nem sempre vale a pena investir em uma chaleira especial. Em vez disso, use o forno para preservar seus morangos. Coloque os recipientes de vidro cheios e fechados em uma assadeira alta de 2 centímetros de altura com água. Aqueça o forno a 175 graus por 25 minutos. Em seguida, esfrie os copos de morango no forno por 30 minutos.
dicas e truques
Ao enlatar morangos em copos giratórios, não há necessidade de cozinhá-los nos copos. Em vez disso, prepare a receita em uma panela e despeje a mistura acabada nos recipientes de vidro. Depois de desatarraxar a tampa, vire cada frasco de cabeça para baixo por alguns minutos.