Como secar folhas de aipo
Em princípio, você tem duas opções para secar folhas frescas de aipo:
- no ar
- no forno
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Aplica-se o seguinte: A secagem ao ar preserva a maioria dos ingredientes valiosos, por isso é a melhor opção do ponto de vista da saúde - mas também leva um pouco mais de tempo. Algumas substâncias boas são perdidas quando as folhas são secas no forno, mas este método não requer muito tempo.
Nossa dica: se você não tiver pressa, deixe secar as folhas de aipo. Você só deve usar o fogão se estiver estressado com o tempo.
Folhas de aipo secar ao ar
- Corte as folhas do aipo fresco.
- Lave-os bem.
- Em seguida, sacuda as folhas para secar.
- Pegue um pedaço de barbante e amarre as folhas de aipo em um feixe.
- Pendure o pacote em local seco e quente.
- Deixe as folhas secarem por cerca de três dias.
- Tire o pacote.
- Pique as folhas de aipo pré-secas com uma faca.
- Espalhe as folhas picadas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Deixe as folhas de aipo secarem por mais oito a dez dias dessa maneira.
Dicas
Você pode dizer que as folhas estão completamente secas pelo fato de que podem ser facilmente quebradas entre seus dedos.
Seque as folhas de aipo no forno
- Pré-aqueça o forno a 100 graus Celsius.
- Retire as folhas de aipo lavadas dos caules.
- Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Volte a temperatura do forno para 60 graus Celsius (convecção).
- Leve ao forno o tabuleiro com as folhas de aipo.
- Agora deixe as folhas lá por dez minutos.
- Retire a bandeja do forno.
- Vire as folhas na folha.
- Leve a assadeira ao forno por mais dez minutos.
- Repita o processo até que as folhas estejam completamente secas.
- Esmague as folhas secas.
Armazene as folhas secas de aipo de maneira ideal
Encha as folhas secas e picadas de aipo em um frasco hermético - de preferência misturado com sal (proporção 40:60). O sal de ervas obtido pode ser guardado por muitos meses.
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