O que você precisa saber sobre o bolete de bruxa
O boleto de bruxa com haste escamosa já pode ser colhido no meio do ano nas florestas de abetos. Assim que você toca e pressiona levemente, ele fica azul. Esta é uma reação inofensiva porque o fungo se oxida no ar. Embora sua aparência tenha as peculiaridades de um cogumelo venenoso, o bolete de bruxa é um bom cogumelo comestível. No entanto, deve ser suficientemente cozinhado. Perigo! Ao assar, o cogumelo primeiro fica preto e depois amarelo novamente.
também leia
- Três métodos de secagem de cogumelos com manteiga
- Cogumelos secos para armazenamento
- Para aquela nota especial de cogumelo: esponjas secas
Seque o bolete de bruxa
A maioria dos boletes é adequada para secagem. Quando enchidos em potes, duram mais de um ano.
Você tem diferentes opções de secagem. A secagem ao ar não é recomendada, pois os cogumelos estragam e mofam rapidamente. Um método de secagem melhor é o forno ou o desidratador.
Seque no forno
- Pincele bem os cogumelos com um pincel.
- Corte manchas marrons ou vestígios de comida.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Pré-aqueça o forno a aproximadamente 50 ° C (convecção).
- Corte os cogumelos em fatias de cerca de 3 mm de espessura e espalhe-os frouxamente na assadeira.
- Deslize a bandeja no forno e deixe a porta entreaberta. A umidade deve ser capaz de escapar.
- Vire as fatias de cogumelos em intervalos regulares.
- O tempo de secagem é de cerca de duas a três horas. Os cogumelos devem estar secos e enferrujados.
Assim que os cogumelos esfriarem, eles podem ser colocados em uma jarra. Armazene seus cogumelos secos em um local fresco e seco.
Secar no desidratador
O processo de secagem no desidratador é semelhante ao do forno. Os cogumelos limpos e picados secam por horas em uma bandeja e podem ser armazenados por um longo tempo em recipientes adequados.
Uso de cogumelos secos
Antes de adicionar os cogumelos a um prato, lave-os bem em água corrente. Em seguida, mergulhe os cogumelos em água morna durante a noite. Durante esse tempo, eles absorvem um pouco de água e são cozidos no prato por cerca de 20 minutos.
O frescor do jornal do jardim ABC
Como as frutas e vegetais podem ser armazenados corretamente para que fiquem frescos o maior tempo possível?
O ABC do jornal do jardim como pôster:
- Encomende aqui a baixo custo como uma impressão A3 para a sua cozinha
- como um arquivo PDF grátis para imprimir você mesmo