Opção 1: congele as bananas em fatias
Congelar:
O primeiro passo é descascar a quantidade desejada de bananas.
Os seguintes detalhes são importantes:
- largura ideal: 2,5 a 5 centímetros
- Uso: smoothies, shakes
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Para congelar, a disposição separada em uma assadeira é recomendada. Depois de cerca de 20 a 30 minutos, você pode congelar os pedaços de banana juntos em um saco para freezer.
Dica:
- Pressione o ar para fora do saco antes de selar.
- Prazo de validade de 3 a 4 meses
Descongelamento:
Os pedaços congelados são processados diretamente em smoothies, sorvetes ou shakes. Para assar, você deve descongelar os pedaços.
Opção 2: Congele as bananas inteiras
Congelar:
É possível congelar a banana com ou sem casca. As bananas com casca permanecem no congelador por cerca de 3 a 4 meses. Com casca, porém, apenas 2 meses. Além disso, estes últimos têm a desvantagem de primeiro a casca ter que ser descongelada novamente antes de ser removida. Além disso, a polpa fica muito pastosa.
As bananas com casca são congeladas separadamente em uma assadeira ou bandeja. No estado gelado, você pode mantê-los juntos em uma bolsa.
As variantes com casca podem ser colocadas imediatamente em um saco para freezer estável no compartimento do freezer. A casca rapidamente fica preta. No entanto, a polpa de cor clara permanece comestível.
Descongelamento:
Para preparar smoothies ou sorvete, coloque a banana congelada diretamente no liquidificador. Em combinação com outros ingredientes (frutas e vegetais), inúmeras iguarias podem ser evocadas.
Para assar, descongele a banana completamente antes de processar.
Particularidades:
O congelamento com a casca é adequado para preparar pão de banana (frutas fatiadas), smoothies ou sorvete. No entanto, se as bananas forem necessárias mais tarde inteiras, elas devem ser colocadas no freezer sem a casca.
Variante 3: congelar purê de banana
Ingredientes:
- uma banana longa e madura (250 mililitros)
- 1 colher de sopa de suco de limão ou
- 1/4 colher de chá de ácido ascórbico misturado com 1 colher de chá de água
Congelar:
O primeiro passo é fazer um purê da banana descascada na batedeira. Alternativamente, isso funciona com a ajuda de um garfo. No entanto, o purê de banana deve ser muito bem processado no geral.
Mexendo constantemente, adicione suco de limão ou ácido ascórbico. Quando tudo está bem misturado, o purê de banana é colocado em um freezer. As caixas congeladoras pequenas são uma alternativa que economiza espaço.
durabilidade
- pelo menos 4 meses
Descongelamento:
Você pode usar o purê para preparar pratos frios no estado congelado. No entanto, apenas o mingau descongelado pode ser usado para assar e cozinhar.
Dica:
Observe a quantidade processada no recipiente do freezer. Isso só pode ser determinado posteriormente, quando for descongelado.
dicas e truques
Esses métodos foram comprovados particularmente com veganos no cenário de alimentos crus. Bananas congeladas são uma base perfeita para variações de sorvete vegan e outras guloseimas.
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