A colheita da fruta
Quando as frutas ficam vermelhas e brilhantes no mato entre meados e o final de setembro, é chegada a época ideal para a colheita. Os bagos ficam um pouco farinhentos por dentro e têm um sabor ligeiramente adocicado.
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Como o espinheiro tem muitos espinhos, você deve proteger as mãos de ferimentos com luvas. Apenas retire as bagas de estradas movimentadas e áreas intensamente cultivadas para que não sejam poluídas com gases de escape e toxinas ambientais.
Como as frutas costumam pendurar sozinhas, a colheita é um pouco tediosa. Retire com cuidado as pequenas bagas do arbusto e coloque-as em uma cesta até que esteja pronto para usá-las.
Frutas pequenas com ingredientes valiosos
Apesar de as propriedades medicinais dos frutos do espinheiro ainda não terem sido reconhecidas na Alemanha, a qualidade dos frutos é especificada na Farmacopeia Europeia. Eles são tradicionalmente usados como um medicamento natural que estimula a circulação sanguínea e fortalece o músculo cardíaco.
Frutas de espinheiro - deliciosas em geléia e geléia
O aroma amargo de amêndoa dos frutos silvestres confere um toque especial às compotas e geleias. Como as bagas contêm pectina, a geleia engrossa naturalmente e você precisa de um pouco menos de açúcar gelificante do que o normal para prepará-la. Como os bagos contêm pouco suco, as sementes só são removidas após o cozimento.
Cozinhe as frutas em suco de maçã, pêra, laranja ou uva até ficarem macias. Isso leva cerca de dez a vinte minutos. Em seguida, esfregue a mistura em uma peneira para remover as sementes. Agora ferva a geléia novamente com açúcar gelificante ou um agente gelificante de sua escolha e despeje a geléia em copos limpos.
Quente na estação fria
O licor de espinheiro é uma delícia deliciosa na época do Advento, graças ao seu aroma agradável. Como preparar a bebida substancial:
- Despeje 300 gramas de frutas de espinheiro em uma garrafa de gargalo largo
- Cubra com 150 gramas de doce de rocha e 4 cravos
- encher com uma garrafa de bom grão
- Feche bem o frasco e deixe em infusão por pelo menos 6 semanas
- agite ocasionalmente
dicas e truques
O espinheiro é uma das plantas mais importantes para a saúde do coração. Todos os ingredientes ativos da planta também são retidos na geléia e no licor.