Comer Sorrel - Idéias Saborosas para Usar

Comer azeda crua ou não?

No fundo, também se pode comer as folhas jovens e suculentas da azeda, crua, pois a planta não é muito tóxica quando consumida em quantidades normais, apesar dos seus ingredientes especiais. Afinal, as folhas de azeda contêm muita vitamina C e outros ingredientes valiosos. No entanto, devido ao ácido oxálico que contém, certas quantidades não devem ser excedidas quando consumidas. Se você colhe a azeda perto das bordas da floresta, não deve apenas prestar atenção a uma possível fertilização dos prados com esterco, mas também à possível contaminação com os ovos da tênia da raposa. Se você não colher folhas de azeda em sua propriedade cercada, você deve lavar as folhas muito bem ou mesmo fervê-las antes de consumi-las.

também leia

  • Plante azeda em seu próprio jardim
  • Sorrel: momento e importância da floração
  • Controle eficaz de azedinha no jardim

Colha a azeda na hora certa

As flores de Sorrel mudam de cor de verde para vermelho durante o período de floração de maio a julho. Ao mesmo tempo, as folhas também começam a ficar parcialmente vermelhas. Esse fato também é uma indicação de um aumento do teor de ácido oxálico nas plantas. Portanto, você só deve colher as folhas verdes novas e frescas da azeda na primavera, se possível e, se necessário, estender a estação congelando-as ou deixando-as de molho.

Prepare deliciosos pratos com azeda

Normalmente, você também pode comer azedinha inofensiva de prados não poluídos ou do gramado do seu próprio jardim, por exemplo, como ingrediente de salada picante. Você também pode usá-lo para preparar outras receitas saborosas com um agradável grau de acidez. Isso inclui clássicos como:

  • Molho verde de frankfurt
  • Salada Refinada com Azeda
  • Quark erva
  • sopa de azeda
  • Azeda em conserva

dicas e truques

Certifique-se de nunca preparar pratos com azeda em uma panela de ferro ou alumínio. Caso contrário, tendem a desenvolver um sabor metálico. Além disso, os caules das folhas geralmente contêm mais ácido do que as folhas verdes da planta.