Quanto selênio a castanha do Brasil contém?
100 gramas de castanha do Brasil contêm 1,9 miligramas de selênio. Nenhuma planta comestível tem um conteúdo tão alto de selênio.
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O selênio é um dos antioxidantes que protegem as células do corpo dos radicais livres. Estes penetram nas células do corpo e são considerados uma das causas mais importantes de câncer.
O selênio impede a degeneração da célula. Estudos científicos indicam que o oligoelemento atua como proteção contra doenças nervosas, como esclerose múltipla ou Alzheimer.
Duas nozes cobrem a necessidade diária
De acordo com especialistas, consumir apenas algumas nozes atende às necessidades diárias de um adulto.
Quem coloca algumas castanhas do Brasil no cardápio três a quatro vezes por semana fornece ao corpo o oligoelemento mais importante.
Castanha do Brasil é muito rica em gordura
A castanha-do-pará não é popular apenas por causa de seu alto teor de selênio. Eles contêm várias substâncias de que o corpo humano necessita para manter suas funções.
O teor de gordura é muito alto, 66,4 gramas por 100 gramas de castanha do Brasil, apenas nozes pecãs contêm mais gordura. No entanto, são principalmente os ácidos graxos insaturados e poliinsaturados saudáveis.
100 gramas de castanha do Brasil adicionam 660 calorias. Pessoas que sofrem de obesidade ou estão de dieta devem, portanto, consumir castanha-do-pará em quantidades muito pequenas.
O que a castanha do Brasil contém além de selênio e gordura
- Fibra
- sódio
- magnésio
- fósforo
- potássio
- Cálcio
- ferro
- zinco
- Vitaminas C, B6, B12, E
Crescimento de fungos na castanha do Brasil
Os grãos da castanha do Brasil são consumidos crus. Afrouxá-los da casca extremamente dura exige algum esforço. É por isso que as nozes muitas vezes já estão descascadas e polidas.
Infelizmente, existe o risco de formação de fungos perigosos nas nozes, que são prejudiciais à saúde e podem causar envenenamento.
Portanto, é melhor comprar castanhas-do-pará sem casca e quebrá-las pouco antes do consumo. As nozes sem casca devem ser consumidas o mais rápido possível.
Preste atenção no sabor
O alto teor de gordura da castanha-do-pará pode fazer com que fiquem rançosas rapidamente. Isso pode ser reconhecido por um cheiro ruim.
As nozes rançosas têm um sabor muito desagradável. As castanhas do Brasil frescas e saudáveis têm um aroma doce de nozes.
Castanhas-do-pará com gosto ou cheiro estranho não podem ser comidas, mas devem ser jogadas no lixo.
dicas e truques
Ao contrário das avelãs e muitos outros tipos de nozes, a castanha-do-pará raramente causa alergias. No entanto, se você sentir uma sensação de queimação na língua ou inchaço ao comer, você é uma daquelas pessoas alérgicas à castanha do Brasil.
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