Suco de ameixas
Use apenas ameixas frescas para fazer suco. A melhor coisa a fazer é colher a fruta e espremê-la imediatamente. Ao comprar no supermercado, certifique-se de que as ameixas ainda estão firmes. Produtos maduros demais e moles quase não contêm suco.
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Existem várias opções para fazer suco de ameixa:
- Suco em um extrator de vapor
- Fazendo suco com espremedor
O uso de um espremedor centrífugo não é recomendado para frutas moles. Além disso, dessa forma, muito oxigênio entra no suco e uma grande parte dos nutrientes é perdida.
A extração a vapor de ameixas
Primeiro, o espremedor a vapor é preparado e a água é despejada no recipiente inferior. Use as instruções de operação como um guia. A cesta de frutas superior está disponível para as frutas.
- Lave e apedreje as ameixas.
- Adoce as frutas se estiverem muito azedas.
- Deite as ameixas no cesto de fruta, feche o espremedor e leve ao lume para ferver tudo.
- Assim que o suco se acumula no tubo de drenagem, após cerca de 30 a 70 minutos, o suco pode ser colocado em garrafas esterilizadas.
Suco no espremedor ou no espremedor lento
O espremedor lento funciona com um baixo número de revoluções, ou seja, a prensa de rosca gira relativamente devagar. O suco pressionado tão suavemente, portanto, ainda contém todos os seus nutrientes. Além disso, dessa forma, pouco oxigênio entra no suco e ele não oxida tão rapidamente. Se quiser manter o suco pressionado no espremedor lento por um período mais longo, você deve ferver o suco novamente e, em seguida, colocá-lo em garrafas estéreis.
Antes de começar a fazer o suco, lave e aplique pedras nas ameixas. Dependendo do dispositivo, pode ser necessário cortar a fruta também. Beba o suco o mais fresco possível.
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