Use azeda com cautela
Basicamente, as folhas jovens de azeda são cruas ou cozidas na primavera, uma saborosa iguaria de ervas silvestres com uma acidez fina. O consumo torna-se problemático a partir de meados de junho, quando as folhas começam a ficar vermelhas. Isso indica um aumento do teor de oxalato de hidrogênio de potássio nas folhas, que é convertido em ácido oxálico no corpo humano e pode causar cólicas, diarréia e danos aos órgãos. Como o gado que pastoreia geralmente rejeita as plantas por esse motivo, muitos fazendeiros lutam contra a azeda nos prados de forragem. Crianças e adolescentes só devem consumir pratos que contenham azeda em quantidades limitadas, caso contrário, podem ocorrer sintomas de envenenamento. No entanto, escaldar ou ferver pode reduzir muito os efeitos dos ingredientes nas folhas.
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Confusão dentro da família dock
Dentro da família botânica do cais, pode ser confundido com outras espécies de cais. Krauser Ampfer (Rumex crispus) e Little Sorrel (Rumex acetosella) apresentam um certo potencial de intolerância e envenenamento, dependendo da respectiva localização. Estes só podem ser distinguidos da azeda-grande (Rumex acetosa) examinando cuidadosamente os seguintes critérios:
- Estatura
- Forma e aparência da folha
- Cor da flor
Confusão com a equipe de Aaron
É possível confundir o bastão de Aaron com a azeda por causa das folhas de formato e cores muito semelhantes. No entanto, se você olhar de perto, pode ver que as folhas de azeda estão pontudas na extremidade inferior da lâmina da folha. Em contraste, as folhas da régua são uniformemente arredondadas nesta área. Além disso, as folhas venenosas do cajado de Aarão se revelam quando a língua é tocada de leve por uma dor aguda que vem das muitas pequenas agulhas na seiva da planta. Por razões de segurança, no entanto, você não deve tentar fazer isso sozinho.
dicas e truques
Para ter certeza ao diferenciar entre azeda e bastão de Aaron, você pode esperar as inflorescências de ambos os tipos de plantas na primavera. Enquanto o cajado de Aaron desenvolve suas flores características perto do solo, as flores de azeda avermelhadas em forma de panícula crescem até um metro de altura.