Funcho e seus usos
As diferentes partes da planta de erva-doce são usadas de várias maneiras: Como planta medicinal e remédio caseiro, a erva-doce é conhecida por muitos na forma de chá de erva-doce, que ajuda contra dores abdominais e problemas digestivos, por exemplo. Isso é feito com sementes de erva-doce. O funcho verde é particularmente popular como tempero na culinária mediterrânea. O bulbo de erva-doce rico em vitaminas tem um gosto bom tanto cru quanto cozido, por exemplo, em ensopados ou ensopados.
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Prepare o funcho para congelar e refrigerar
Ao congelar a erva-doce, você tem a opção de colocá-la crua ou escaldada no congelador. O branqueamento tem a vantagem de prolongar a vida útil do funcho, mantê-lo visualmente mais atraente e ajudar a manter seu aroma e teor de vitaminas. Se você tiver que ir rápido, não há nada de errado em congelar erva-doce crua. Você deve congelar as folhas de erva-doce separadamente e apenas crus.
- Prepare a erva-doce cortando as folhas de erva-doce, removendo todas as folhas danificadas e cortando ou cortando a erva-doce em cubos. A forma depende do uso posterior.
- Opcional: coloque o bulbo de erva-doce preparado em água fervente com sal e escalde por três minutos.
- O branqueamento é seguido por um breve banho em água gelada para interromper o processo de cozimento.
- Prepare sacos para freezer ou caixas próprias para freezer com tampa e etiquete-os com a data de congelamento e o conteúdo.
- Coloque a erva-doce crua ou branqueada e as verduras de erva-doce crus nos recipientes do congelador, retire o ar dos sacos do congelador e feche-os cuidadosamente.
- Agora, a erva-doce embalada vai para o compartimento *** do congelador a -18 ° C.
Descongele e processe o funcho
Se você quiser usar o funcho congelado como alimento cru, coloque-o no saco do freezer fechado ou na caixa do freezer na geladeira na noite anterior. Isso permite que ele descongele lenta e suavemente sem se tornar excessivamente frouxo.
O funcho que vai ser cozido é melhor colocado congelado na panela, caçarola ou frigideira. Se você descongela-lo com antecedência, ele pode ficar mole facilmente durante o cozimento. Você também pode picar a erva-doce com uma faca enquanto está congelada e adicioná-la ao prato quase totalmente cozido para temperar.
Você deve usar o funcho congelado após doze meses, no máximo. Quanto mais fresco, mais saboroso e rico em vitaminas é o funcho congelado.