Congelamento de aipo - o procedimento passo a passo
Congelar o aipo-rábano é um dos exercícios mais fáceis na cozinha. Depois de descascados os vegetais, o resto do trabalho decorre sem problemas. Implemente nossas instruções passo a passo:
- Corte generosamente a raiz que permanece na extremidade inferior do tubérculo. Idealmente, você deve usar uma faca de cozinha afiada e útil para isso.
- Use também o mesmo instrumento para remover as raízes das folhas.
- Descasque o aipo-rábano. Ao fazer isso, você não deve trabalhar excessivamente com moderação - pelo contrário. Afaste cerca de meia polegada do tubérculo. Novamente, é aconselhável usar uma faca afiada - você só fará um progresso lento com um descascador e / ou não alcançará o resultado desejado.
- Corte o aipo-rábano em pedaços menores - a cubagem provou seu valor.
- Coloque os pedaços de aipo em sacos para freezer ou outros recipientes, como latas de freezer. Tenha cuidado para não colocar muitas peças em uma bolsa (ou lata). As peças individuais devem ter algum espaço. No caso dos sacos para freezer, é importante retirar o excesso de ar após enchê-los com os pedaços de aipo. Para fazer isso de forma rápida, fácil e confiável, você precisa de uma seladora a vácuo. Como alternativa, você pode sugar o ar com a boca. No entanto, isso é mais extenuante. Para embalar os pedaços de aipo sem plástico, você pode usar copos adequados ou recipientes de armazenamento de vidro ou aço inoxidável. É importante que as ajudas possam ser bem fechadas.
- Sele os recipientes usados hermeticamente.
- Transfira os sacos ou latas dos pedaços de aipo para o freezer.
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Nota: Na forma crua, o aipo pode ser mantido no freezer por até seis meses.
Aipo cozido também pode ser congelado
Se restar algo do aipo já cozido, também é possível congelá-lo. É assim que se faz:
- Deixe os pedaços de aipo cozidos esfriarem.
- Sele as peças em porções em recipientes herméticos (consulte a etapa 5 nas instruções acima).
- Coloque os recipientes com os pedaços de aipo no congelador.
Nota: Na forma cozida, o aipo conserva três meses no congelador.
Dicas
Após o descongelamento, basta aquecer os pedaços de aipo.
Palavra de encerramento
Congelar significa que você tem aipo à mão por muito tempo, por exemplo, como ingrediente de uma sopa. Falando nisso: Combine os pedaços de aipo com as rodelas de cenoura, o alho-poró fatiado e a salsa e congele os ingredientes. Desta forma, você sempre tem uma variedade de sopa verde disponível.
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