O que é fundamentalmente importante para o armazenamento
Seja ao comprar ou colher: certifique-se de usar somente berinjelas perfeitas e com consistência razoavelmente firme - ou seja, elas não podem ser amassadas facilmente. Essa é a única maneira de armazenar a fruta de forma sensata.
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Se você armazenar suas berinjelas com frutas ou vegetais que amadurecem depois (como maçãs, bananas ou tomates), eles amadurecem / envelhecem mais rápido. Isso ocorre porque essas frutas e vegetais emitem etileno (um gás de amadurecimento) e, portanto, também pressionam os vizinhos em termos de amadurecimento.
Nossa dica: só mantenha as beringelas perto de frutas ou vegetais que ainda não estejam totalmente maduros. Caso contrário, desaconselhamos fortemente - especialmente porque as berinjelas têm uma vida útil curta.
É assim que você pode armazenar suas berinjelas
Você tem quatro opções para armazenar suas berinjelas:
- à temperatura ambiente
- em um lugar fresco e seco
- Na geladeira
- no freezer
Armazene as berinjelas em temperatura ambiente
As berinjelas desistem rapidamente em temperatura ambiente. Consuma os frutos vegetais escuros o mais tardar no dia seguinte.
Guarde as berinjelas em local fresco e seco
Temperaturas entre dez e 13 graus Celsius são ideais para berinjelas. Portanto, você deve mantê-los em um local fresco, escuro e seco, se possível. Os quartos adequados são uma adega, um sótão ou uma despensa.
Tome as seguintes medidas preparatórias:
- Coloque a berinjela em um saco de papel grande.
- Enrole o papel frouxamente em torno da fruta vegetal.
- Coloque a "embalagem" em local fresco e seco.
- Consumir a berinjela em três dias.
O saco de papel absorve a umidade da berinjela e, assim, estende sua vida útil. Graças à permeabilidade do papel, é garantida uma boa circulação de ar.
Alternativamente, embrulhe a berinjela em uma toalha de papel e coloque-a na forma em uma tigela sem tampa ou em um saco plástico aberto.
Importante: Nunca guarde as berinjelas em sacos plásticos lacrados, caso contrário irá acelerar a deterioração (falta de ar).
Guarde as berinjelas na geladeira
Mesmo que a geladeira esteja um pouco fria para berinjelas, você pode mantê-las com a consciência limpa. Mas espere que eles mantenham manchas e geralmente mudem um pouco de cor e consistência (vacilantes, borrachudos). As berinjelas mantêm na geladeira por cerca de uma semana.
Coloque a berinjela que deseja guardar em um saco plástico aberto ou perfurado. Um recipiente de plástico sem tampa também é uma opção. Coloque tudo assim na geladeira - de preferência na gaveta de legumes, mas sem apertar. Se estiver muito apertado, é melhor colocar a (s) bolsa (s) em um compartimento diferente.
Nota: a compressão pode rasgar a pele e estragar a polpa.
Guarde as berinjelas no freezer
As berinjelas podem ser congeladas por até nove meses.
- Lave bem a fruta vegetal.
- Corte a berinjela em cubos ou rodelas.
- Escalde as peças por três minutos.
- Assustar os pedaços de berinjela em água gelada por cinco minutos.
- Seque bem as peças molhadas.
- Encha os cubos ou fatias em sacos de congelamento.
- Sele os sacos hermeticamente.
- Coloque tudo no freezer.
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