Massa de fermento congelante - como fazer direito

Que massa de fermento pode ser congelada?

A massa de fermento é uma especialista versátil na cozinha. Pão, pizza ou mesmo um bolo doce podem ser conjurados a partir dele. O seguinte se aplica ao congelamento: Independentemente de ser uma massa de fermento adoçada ou não adoçada, ela pode sempre ser colocada no congelador.

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Congele a massa de fermento imediatamente ou deixe-a crescer primeiro?

Se possível, a massa de fermento destinada ao congelador não deve crescer de antemão. Esta etapa de preparação deve ser realizada melhor após o descongelamento. Se sobrar uma massa de fermento já crescida, o acesso ao congelador ainda não está bloqueado. Essa massa também pode ser congelada, mas sua consistência ficará um pouco pegajosa.

Como preparar massa de fermento

  1. Prepare uma massa de fermento de acordo com a receita.
  2. Termine de amassar a massa e estender sobre uma superfície enfarinhada.
  3. Divida a massa em porções desejadas. É claro que você também pode enrolar toda a massa de fermento e congelá-la inteira.
  4. Coloque os pedaços planos de massa de fermento em sacos de congelamento ou latas. Acima de tudo, o recipiente adequado pode ser hermeticamente fechado.
  5. Identifique os recipientes do freezer com o conteúdo, a quantidade e a data.
  6. Congele a massa de fermento imediatamente.

Congelar massa de pizza

A massa da pizza pode ser congelada maravilhosamente e rapidamente transformada em uma deliciosa pizza após o descongelamento. Isso ainda é melhor do que uma pizza pronta ou uma massa pronta do supermercado. Ele contém principalmente aditivos que não precisam ser.

Para tornar a preparação da pizza ainda mais rápida mais tarde, os pedaços de massa devem ser enrolados em forma de pizza antes de congelar e congelados separados uns dos outros com papel manteiga.

durabilidade

A massa de fermento congelada pode ser processada posteriormente em 6 meses.

degelo

Planeje o uso posterior da massa de fermento em tempo hábil para que a massa de fermento tenha tempo suficiente para descongelar e crescer.

  • Pegue a quantidade desejada do baú, se necessário
  • Descongele em uma tigela na geladeira
  • o descongelamento pode levar várias horas
  • A massa deve ser coberta com um pano

Dicas

Retire a massa de fermento do congelador na noite anterior e deixe descongelar na geladeira durante a noite. Então você pode começar a assar imediatamente no dia seguinte.

Reuso

A massa de fermento descongelado pode ser processada como massa fresca. A receita simplesmente continua com a próxima etapa de “caminhada”.

Conclusão para leitores rápidos

  • Massa de fermento: Quer adoçada ou adoçada, a massa de fermento é sempre fácil de congelar
  • Tempo: Congele a massa de fermento somente depois de amassada, mas antes que cresça
  • Massa que já cresceu: também pode ser congelada, mas fica um pouco pegajosa quando processada
  • Preparação: prepare a massa de acordo com a receita; terminar de amassar; Estenda sobre uma superfície enfarinhada
  • Porcionamento: Divida a massa de fermento em porções adequadas, dependendo de como será usada
  • Congelamento: hermeticamente fechado em sacos de congelamento ou latas; rotulado com conteúdo, quantidade e data
  • Massa de pizza: abra a massa para fazer bases de pizza; Separe-os com papel manteiga e congele
  • Prazo de validade: a massa de fermento pode ser congelada por 6 meses
  • Descongelamento: coberto em uma tigela grande; Coloque na geladeira por várias horas
  • Dica: deixe a massa descongelar na geladeira durante a noite para que você possa começar a assar no dia seguinte
  • Processamento posterior: Use massa de fermento descongelada como massa fresca de acordo com a receita

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