Um cogumelo comestível importante
Principalmente no outono, o chanterelle é um cogumelo comestível indispensável em muitos cardápios de restaurantes e receitas regionais. No passado, era mais um alimento para os pobres; hoje, os melhores chefs estão constantemente criando novas receitas gourmet com cogumelos. O grande número de cogumelos chanterelles no mercado sugere um cultivo em grande escala, mas na realidade os cogumelos, também conhecidos como chanterelles, vêm todos dos cestos de coleta dos trabalhadores catadores de cogumelos. Muitos cogumelos disponíveis neste país vêm originalmente das florestas de países como:
- Hungria
- Lituânia
- Bielo-Rússia
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As dificuldades no cultivo de chanterelles
Como um cogumelo típico da floresta, o chanterelle é muito difícil de crescer porque, de acordo com o sistema micorrízico, vive em simbiose com os sistemas radiculares de diferentes espécies de árvores. Embora o fungo melhore a capacidade das raízes de absorver água, o sistema radicular fornece energia vital que, de outra forma, seria negada devido à falta de clorofila e de enzimas. Para cultivar chanterelles na sua propriedade, é necessário conhecer estes fatores relevantes para o crescimento destes fascinantes cogumelos.
Os anfitriões do chanterelle
Cantarelos geralmente ocorrem apenas em pisos de floresta clara, sem vegetação densa com arbustos e gramíneas. Eles são freqüentemente encontrados em lugares cobertos de musgo com umidade do solo naturalmente aumentada. As raízes de:
- Spruce
- abeto
- mandíbula
- Faia européia
Prepare o solo certo
O solo pantanoso e ligeiramente ácido é um requisito básico para o assentamento bem-sucedido dos cogumelos. Uma vez que o crescimento dos fungos está inevitavelmente ligado ao sistema de raízes das árvores, eles só podem ser cultivados na orla da floresta, diretamente na floresta ou em uma plantação de árvores. Como os corredores de raízes próximos ao solo são necessários para as culturas de fungos, você deve selecionar um local suficientemente úmido com pouco incentivo para o crescimento profundo das raízes para seus experimentos.
O micélio garante continuidade
Colecionadores experientes de chanterelles não se lembram apenas de locais promissores para a próxima temporada. Eles também deixam o micélio como a base da raiz dos fungos, porque, além dos esporos voadores, apenas um novo fungo pode se desenvolver a partir dele. Se você encontrar esse micélio em cogumelos chanterelles enquanto os coleta na floresta, pode tentar o transplante gentil em sua própria propriedade. Mas sempre deixe o micélio no local real para preservá-lo na natureza.
dicas e truques
No caso de cogumelos cultivados como os cogumelos, os fardos de palha são inoculados com certas quantidades de micélio ou esporos para localizar especificamente os cogumelos desejados no respetivo substrato de cultivo (9,05 € na Amazon *). Cantarelos não tornam as coisas tão fáceis para seus tratadores. No entanto, os esporos podem ser espalhados nas raízes de abetos e pinheiros com a água de irrigação. Os cogumelos chanterelle podem crescer se as condições forem adequadas.