Crie as condições de armazenamento certas
Em primeiro lugar, as cebolas devem ser adequadamente secas após a colheita. Apenas amostras secas permanecem no lugar. Se ainda houver umidade residual na pele ou nos brotos remanescentes, existe o risco de apodrecimento. O molde encontra um bom terreno fértil aqui.
Assim que a colheita estiver suficientemente seca, pode ser armazenada em local seco, escuro e fresco.
É importante garantir que haja uma boa ventilação e que nenhuma umidade possa penetrar. A umidade inevitavelmente leva ao apodrecimento.
A escuridão é tão importante. Impede que as cebolas desenvolvam rebentos de crescimento rápido. A cebola então dá força a esse broto, ela perde substância rapidamente. No final, tudo o que resta é uma concha enrugada e intragável.
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O local de armazenamento certo
As cebolas são melhor mantidas em um porão. É fresco e seco aqui e a luz do dia não pode penetrar. Se você não tiver uma adega, pode armazenar as cebolas em um depósito adequado.
No entanto, a geladeira não é o lugar certo. Aqui é legal, mas a cebola perde o sabor. O armazenamento rápido de uma cebola já cortada é possível aqui.
Erro de rolamento
As cebolas nunca devem ser guardadas em sacos plásticos. Aqui não conseguem “respirar”, começam a suar e a preguiça.
A folha de alumínio também não é adequada. Se as cebolas cortadas forem armazenadas embrulhadas em papel alumínio, ocorre uma reação química e a cebola adquire um sabor metálico.
Sempre mantenha suas cebolas em uma cesta ou rede arejada. As cebolas restantes podem ser armazenadas em um recipiente próprio para alimentos na geladeira por um curto período de tempo.
Armazene as cebolas em marcadores
O armazenamento correto das cebolas é recompensado com um longo tempo de armazenamento. O abastecimento pode durar até a próxima colheita.
- Certifique-se de armazenar as cebolas no escuro. Mesmo a menor incidência de luz estimula a germinação.
- O armazenamento a seco é importante. A umidade leva ao mofo e ao apodrecimento.
- Evite o calor. Isso também promove a expulsão e a formação de mofo.
- Cestos ou redes são bons recipientes de armazenamento.
- O armazenamento em um rack não é recomendado. As hastes da grelha podem pressionar a cebola, que está danificada e, portanto, sujeita a apodrecer.
- As cascas secas da cebola não são removidas antes do armazenamento. Eles protegem contra o ressecamento e a penetração de esporos de fungos.
- É fácil armazenar cebola e alho juntos.
Preservar cebolas
Se você não tiver espaço de armazenamento suficiente, pode conservar suas cebolas, especialmente cebolas prateadas, e torná-las duráveis desta forma.
Cebolas de prata em conserva
As cebolas são descascadas e regadas com salmoura (60 g de sal em 1 litro de água). Depois de as cebolas ficarem maceradas por um dia, elas são enxaguadas e colocadas em um frasco esterilizado com uma tampa de rosca. Folhas de louro, sementes de mostarda ou ervas podem ser adicionadas para um melhor sabor. Em seguida, ferva cerca de um litro de vinagre de vinho branco e despeje-o quente no copo. Fechado rapidamente, o vinagre de resfriamento pode criar um vácuo que fecha o frasco com segurança. Feita desta forma, a cebola pode ser guardada por mais de um ano.
Congelar cebolas
Outra alternativa para armazenar cebolas é o congelamento. No entanto, este método não é necessariamente adequado para grandes quantidades de cebolas, pois requer um pouco de trabalho para ser preparado. A cebola deve ser descascada e cortada em rodelas ou cubos. Embaladas em recipientes adequados, as cebolas ultracongeladas duram cerca de um ano.
Cebolas congeladas são ideais para cozinhar, pois podem ser adicionadas aos pratos em um piscar de olhos.
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