As melhores folhas frescas
Se você colher salsa fresca em seu próprio jardim, deve escolher as primeiras horas da manhã.
- corte com os talos
- só então separar as folhas murchas e danificadas
- Lave bem a salsa
- Deixe secar completamente
- remover hastes grossas
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Se você quiser secar a salsa ao ar livre, os caules devem ficar convenientemente colocados por enquanto.
Opções de secagem
As folhas de salsa são extremamente delicadas e, portanto, secam rapidamente. Várias opções estão disponíveis para secá-los:
- Ar seco
- no forno
- no microondas
- no desidratador de alimentos
Salsa seca ao ar
O método do ar é bastante adequado para a salsa, visto que não demora muito mesmo a baixas temperaturas. A maneira mais rápida é ao sol, e os papéis secam em algumas horas. Caso contrário, os talos de salsa podem ser amarrados frouxamente em um pequeno pacote e pendurados de cabeça para baixo para secar.
- não amarre muito apertado
- O ar deve ser capaz de circular entre as folhas
- em vez disso, junte vários pacotes pequenos
- Fique um ao lado do outro com uma pequena distância
- não perto do fogão, sobre a possível fumaça de cozinha
Dependendo da temperatura, o processo pode demorar alguns dias ou até duas semanas. Se a salsa se esfarelar quando você a esfrega, está seca o suficiente.
Seque no forno
A poeira pode se acumular com o tempo em feixes longos pendurados, mas não tem chance no forno. Este método também fornece o resultado final em um dia.
1. Forre uma bandeja com papel manteiga.
2. Espalhe a salsa por cima em uma única camada.
3. Deslize a folha de metal no trilho do meio.
4. Defina o forno para a temperatura mais baixa possível.
5. Deixe a salsa no forno até secar completamente. Isso pode levar de 2 a 4 horas. Para estar do lado seguro, faça o teste de desintegração.
Secar rapidamente no microondas
A secagem no micro-ondas é um pouco complicada, pois todo o processo de secagem ocorre às pressas e o final pode ser perdido muito rapidamente. As folhas finas de salsa, em particular, podem queimar rapidamente. Encontrar a atitude certa também é uma questão de experiência e teste.
- Espalhe uma camada de salsa em um prato de papel
- Seque na configuração mais baixa por cerca de um minuto
- prolongue um pouco o tempo se necessário
Dicas
Fique por perto para poder intervir rapidamente se o processo precisar ser interrompido. Por exemplo, se a salsa começar a “fumegar” ou escurecer.
Seque suavemente no desidratador automático
Não vale a pena comprar só para a salsa. Mas se você já tem um dispositivo assim em casa, pode usá-lo perfeitamente para secar a salsa. Todas as informações importantes certamente estarão nas instruções do fabricante. A salsa deve, claro, vir perfeitamente, limpa e seca.
Armazenamento e vida útil
A salsa seca é armazenada em recipientes herméticos. Frascos ou potes de ervas velhos são bons, mas não devem exalar odor. Pode ser previamente desintegrado finamente pronto para uso. A salsa vai durar várias semanas em local fresco e seco. Depois disso, ainda é comestível, mas rapidamente perde o aroma.
Conclusão para leitores rápidos
- Preparação: lave a salsa fresca e perfeita e deixe secar novamente
- Secagem ao ar: amarre frouxamente em pequenos pacotes; Pendurado de cabeça para baixo na cozinha
- Sol: espalhe a salsa no papel de cozinha; deixe secar em algumas horas
- Forno: espalhar sobre papel manteiga; Seque na configuração mais baixa por 3-4 horas
- Microondas: arrume a salsa em pratos de papel; Seque na configuração mais baixa por cerca de um minuto
- Dica: risco de queimaduras; Observe o processo de secagem para que possa intervir rapidamente se necessário
- Desidratador automático: secagem suave; Observe as instruções do fabricante
- Armazenamento: Em um recipiente hermético; fresco e seco
- Prazo de validade: várias semanas; então o aroma diminui
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