Aronia é venenosa? - Tudo sobre cianeto de hidrogênio e muito mais

As bagas de Aronia contêm apenas um pouco de cianeto de hidrogênio

Há alguns anos saiu uma notícia na imprensa referindo-se ao teor de ácido cianídrico das bagas de aronia. Supostamente, é tão rico em frutas frescas que não é aconselhável consumir frutas silvestres cruas. Este relatório foi rapidamente corrigido pela Universidade de Potsdam e pelo Instituto Max Rubner - ambos envolvidos em um projeto de pesquisa de vários anos sobre o tema aronia. Como resultado, 100 gramas de bagas de aronia frescas contêm apenas 0,6 a 1,2 miligramas de ácido cianídrico - muito menos do que outros tipos de frutas e vegetais. Para comparação: a mesma quantidade de grãos de damasco doce contém duas vezes a quantidade de cianeto de hidrogênio. Como resultado, pequenas quantidades de bagas consumidas cruas não são venenosas e, portanto, inofensivas.

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Os benefícios para a saúde predominam

Em vez disso, o chokeberry pontua com vários benefícios à saúde, porque contém muitas vitaminas, minerais, oligoelementos e antioxidantes. Esses ingredientes valiosos são encontrados principalmente em frutas frescas e crus e são amplamente destruídos pelo aquecimento e outras formas de processamento. Mas nem todo mundo gosta de mordiscar as frutas silvestres frescas do mato.

Como você pode processar delicadamente bagas de aronia

Existem várias maneiras de aproveitar os benefícios da baga para a saúde. Isso também inclui o processamento adicional das bagas, que não contém vitaminas e minerais, por exemplo, por meio de

  • Seco,
  • Congelar
  • ou suco.

As bagas de Aronia harmonizam-se particularmente bem com frutas doces como maçãs ou peras.

dicas e truques

Comece o dia com um delicioso e saudável smoothie de aronia: misture 1 banana, 1 maçã, 1 pêra, 1 cenoura (toda descascada e cortada em pedaços pequenos) com 100 gramas de bagas de aronia frescas, faça um purê da fruta e recheie com 200 mililitros de suco de laranja e 200 mililitros de água. Bom apetite.