Diferentes tipos de preparação
Lave bem os caules antes de preparar e seque a erva-cidreira com um pano de prato absorvente.
- Corte a extremidade da raiz.
- Remova as folhas externas.
- O capim-limão pode ser cozido em pedaços grandes ou dividido ao meio e retirado dos alimentos antes de servir.
- Aperte com um ferro de chapeamento, isso libera o capim-limão substâncias mais aromáticas.
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A parte inferior branca do capim-limão, o bulbo, é menos dura do que as partes verdes da folha. Finamente cortado, dá um sabor interessante aos molhos, molhos e marinadas.
Você não precisa jogar fora as folhas externas duras. Quando divididos em quartos, eles fazem espetinhos atraentes nos quais você pode colocar filé de peixe ou tiras de peito de frango para grelhar ou assar. Devido ao calor durante o cozimento, o capim-limão libera os aromas finos que penetram na carne e lhe conferem um toque maravilhosamente fresco.
Chá aromático
O chá de capim-limão é uma excelente opção para matar a sede na estação quente devido ao seu sabor ligeiramente ácido. Além dos óleos essenciais, a especiaria contém citral, mirceno e substâncias amargas e é considerada um medicamento natural eficaz em sua terra natal.
O chá de capim-limão é amplamente utilizado na Ásia para:
- Doenças febris
- Infecções na boca e garganta
- Gripe de verão
Óleo de capim-limão exótico
Você mesmo pode preparar facilmente esse óleo de tempero e usá-lo para refinar saladas ou molhos. Aqueça meio litro de óleo e deixe quatro a cinco talos de capim-limão esmagados de molho no óleo quente por alguns minutos. Encha o frasco com o óleo com as hastes e deixe descansar alguns dias antes de usar.
Capim-limão: a arma secreta contra os mosquitos
A planta da especiaria é um meio comprovado e gentil de repelir os mosquitos. O óleo de citronela é, portanto, contido em muitos repeletes à base de plantas. Se você moer folhas frescas de capim-limão, os óleos essenciais também serão liberados. Coloque as folhas em um prato e coloque-o na mesinha de cabeceira, para manter os pequenos sugadores de sangue longe por algum tempo.
dicas e truques
O capim-limão pode ser embrulhado em jornal e guardado na gaveta de vegetais da geladeira por várias semanas.