Armazene a couve-rábano adequadamente
Assim que os tubérculos têm de oito a dez centímetros de diâmetro, eles são colhidos. Para fazer isso, corte o tubérculo acima da raiz e remova as folhas grandes. As delicadas folhas internas permanecem no tubérculo, com as quais podem ser processadas. Se você não precisa de toda a couve-rábano madura de uma vez, existem várias opções para armazenar cuidadosamente os vegetais:
- Na geladeira
- no freezer
- no porão ou em arrendamentos de terra
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Armazenamento na geladeira
Para manter a couve-rábano fresca por muito tempo, ela pode ser guardada na geladeira. Para isso, embrulhe os vegetais em um pano úmido e coloque-os no compartimento para vegetais. Nesse clima úmido, a couve-rábano dura cerca de duas semanas, mas perde alguns de seus nutrientes com o tempo. Sem uma cobertura úmida, o tempo de armazenamento é reduzido para pouco menos de uma semana. A pele externa perde umidade, fica macia e enrugada.
Armazenamento no freezer
Isso é facilmente possível se você cortar os tubérculos em fatias ou pedaços antes de congelá-los e escaldá-los, ou seja, escaldá-los brevemente em água quente e depois temperá-los com água fria.
Sem escaldar, os vegetais no congelador se tornarão lenhosos e mudarão de sabor e aparência. Mas mesmo com o processamento correto, a couve-rábano não fica mais crocante após o descongelamento. Se você não gosta disso, é melhor congelar pratos prontos de couve-rábano. Isso é muito fácil. Para fazer isso, os vegetais são limpos, processados a gosto e finalmente congelados em recipientes de plástico adequados como uma refeição final. Assim, a couve-rábano fica saborosa durante meses.
Armazenamento em estado bruto
Diferentes tipos de repolho e raízes podem ser armazenados crus por meses sem perder nada de sua qualidade. Em primeiro lugar, certifique-se de usar vegetais que amadurecem o mais tarde possível e que não receberam muitos fertilizantes.
Na adega seca e fresca os vegetais são armazenados em uma caixa com areia. Uma renda de terra serve ao mesmo propósito. Para isso, cave uma cova com cerca de 40 cm de profundidade em um local seco do jardim, coloque os vegetais entre camadas de areia e cubra tudo com verde de abeto ou folhas.
Pequenos recipientes feitos de metal ou plástico, por exemplo, uma velha panela de suco ou um tambor de lavagem, são adequados como aluguel do solo se estiverem enterrados. Também aqui os vegetais ficam frescos e secos na areia. Os orifícios de ar garantem a troca de ar necessária. Por fim, o aluguel é fechado com uma tampa sólida para que nenhum rato seja convidado.
Se você armazenar sua couve-rábano em pilhas, certifique-se de que todos os tubérculos não estejam danificados para evitar mofo e apodrecimento.
O frescor do jornal do jardim ABC
Como as frutas e vegetais podem ser armazenados corretamente para que fiquem frescos o maior tempo possível?
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