Castanha de caju torrada em casa
Existem duas maneiras de torrar os grãos. Por um lado, você pode torrar a castanha de caju no forno e, por outro lado, na assadeira do fogão elétrico. Ambas as variantes funcionam perfeitamente se você ficar de olho nas sementes para que não fiquem muito marrons.
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Assar na assadeira
Aqueça a frigideira sem óleo. Assim que a base estiver quente, acrescente a castanha de caju. Torre os grãos, virando-os constantemente, para que não queimem. Assim que começarem a escurecer, é necessário virá-los com mais frequência. Os grãos estão prontos quando atingem o grau de escurecimento desejado. Deixe os grãos esfriarem.
A castanha de caju pode ser consumida imediatamente após a torrefação.
Assar no forno
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Pegue uma assadeira, forre com papel manteiga e distribua as sementes. Coloque a assadeira no forno quente por cerca de vinte minutos. Vire os grãos em intervalos curtos com uma espátula. Os grãos devem ficar bronzeados, mas não queimar. Assim que os cajus estiverem bem dourados, retire a bandeja do forno e deixe os grãos esfriarem.
Refinar castanhas de caju torradas
Os grãos que não são consumidos imediatamente podem ser armazenados em um copo com tampa de rosca. Se quiser, também pode temperar um pouco as sementes. Coloque um pouco de óleo de noz em cada copo, despeje os grãos e sacuda tudo bem. A superfície dos grãos deve ser oleosa. Agora adicione seus temperos. Meia colher de chá de tempero é o suficiente para um copo pequeno, você pode refinar copos grandes com sementes com uma colher de chá do seu tempero favorito. Sacuda bem as pedras do copo para que o tempero se espalhe.
Você pode usar as seguintes especiarias:
- Sal, o tempero clássico para nozes
- Paprika, escolha entre o doce nobre ou a variante picante
- Chili para quem gosta de pimenta
- Curry, dá às castanhas de caju um apelo indiano
Experimente diferentes tipos de temperos e descubra a mais deliciosa variedade para você.
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