A maçã certa para compota de maçã
A maçã pertence à família da pomóidea e normalmente amadurece entre setembro e outubro. Existem cerca de 20.000 variedades de maçã na Alemanha, nem todas adequadas para fazer compotas de maçã. Adequados para preservação estão entre outros
- a maçã clara, uma maçã relativamente azeda que já está madura em junho,
- o Boskoop, uma maçã azeda e azeda com boas propriedades culinárias
- o Braeburn, uma maçã ligeiramente doce, mas refrescante
- o Elstar, uma maçã ligeiramente azeda, mas picante
- o Jonagold, com aroma agridoce
também leia
- Ferva deliciosas compotas e geléias de groselha
- Plante deliciosas frutas macias no jardim
- Core apple - os melhores métodos
Dependendo da doçura da maçã usada e, claro, do seu gosto pessoal, o purê pronto pode ser adoçado com açúcar ou mel. Se você estiver usando maçãs muito maduras ou frutos do mar, geralmente não é necessário adoçá-los.
Prepare a compota de maçã adequadamente
Dependendo de quanta compota de maçã você deseja fazer, você precisará de cerca de uma maçã e meia por pessoa para adicionar uma tigela de compota a panquecas ou panquecas raladas. Se quiser conservar a compota como suprimento de inverno, calcule cerca de 1 kg de maçãs para dois potes de conserva de 750 ml.
- Lave as maçãs e remova quaisquer hematomas.
- Agora descasque as maçãs e retire as pedras. Certifique-se de que a casa principal está totalmente cortada.
- Corte as maçãs em pedaços menores e coloque-as em uma panela grande.
- Adicione cerca de um copo de água para cada quilo de maçãs para que as maçãs não toquem na panela.
- Dependendo do seu gosto, você pode adicionar um pau de canela ou uma vagem de baunilha.
- Cozinhe as maçãs em fogo médio até ficarem macias.
- Agora retire a vagem de baunilha ou o pau de canela.
- Bata a compota no liquidificador e passe na peneira. A compota é particularmente boa.
- Se você preferir uma compota de maçã com pedaços, apenas amasse as maçãs cozidas com um espremedor de batatas.
Preservar compota de maçã
Se você preparou uma grande quantidade de compota de maçã, pode conservar o purê, que não é consumido imediatamente, muito bem em potes de conserva. Para fazer isso, você precisa de potes de conserva especiais, com tampa de rosca ou tampo giratório e gelatina. Antes de usar os potes, eles devem ser enxaguados e esterilizados para que não se forme bolor no purê em conserva. Torne os frascos estéreis, colocando-os com tampas em água fervente por 10 minutos. Retire a água e seque os recipientes de vidro com um pano limpo.
Em seguida, preencha a compota de maçã pronta, feche os potes e coloque-os na máquina de despertar por meia hora a 90 graus ou com água em uma panela adequada.