Dicas gerais para congelar a abobrinha
Abobrinha são os chamados vegetais sazonais. Isso significa que está sempre disponível em uma determinada época do ano. No caso da abobrinha, você a encontra no verão (por isso os vegetais às vezes são chamados de abóbora). Para desfrutar de alta qualidade, é aconselhável comprar sempre abobrinhas orgânicas de cultivo regional para congelar (o mais pequeno e escuro possível) - e (somente) durante o verão.
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Dicas
Se você congelar abobrinhas de alta qualidade no verão, poderá degustar os vegetais durante todo o ano.
Aliás, a palavra “abobrinha” vem do italiano e já está no plural, que nos países de língua alemã também é usada no singular, embora na verdade signifique “abobrinha”. Nós nos limitamos à “linguagem coloquial” alemã.
Como congelar sua abobrinha crua
A abobrinha ficará mais tempo no congelador se você não cozinhar os vegetais primeiro, mas congelá-los crus. Aqui está nosso guia prático passo a passo:
- Lave bem as abobrinhas em água morna corrente.
- Seque os vegetais com cuidado - por exemplo, com papel de cozinha.
- Use uma faca de cozinha afiada para cortar a abobrinha em pedaços menores, como cubos ou fatias.
- Agora polvilhe os pedaços de abobrinha cortados com um pouco de sal. Desta forma, você garante que eles fiquem bem e crocantes ao descongelar mais tarde. A propriedade do sal é remover a umidade da abobrinha (e de outros vegetais). Este é um grande benefício quando se trata de congelar abobrinhas.
- Espere alguns minutos. Durante esse tempo, a água (devido ao sal) se forma sob os vegetais.
- Despeje a “água de abobrinha” após cerca de dez minutos - de preferência em um recipiente para usá-la como base para uma deliciosa sopa de abobrinha, se necessário.
- Coloque os cubos ou fatias de abobrinha preparados em um recipiente de vidro adequado com as paredes o mais grossas possível. Como alternativa, você pode usar um recipiente de plástico ou alumínio. Certifique-se, no entanto, de que a lata é adequada para o congelador.
- Sele o recipiente hermeticamente.
- Coloque o recipiente no freezer.
A abobrinha vai durar pelo menos doze meses quando congelada crua.
Dicas
- Para proteger o meio ambiente, você deve evitar sacos plásticos para freezer.
- Se você não quiser congelar apenas uma abobrinha, precisará de vários recipientes. Nossa dica: use um recipiente separado para cada abobrinha para que as peças individuais tenham espaço no freezer para se desdobrar.
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