Quais variedades podem ser armazenadas bem?
No passado, as maçãs que eram armazenadas adequadamente e mantidas frescas durante o inverno eram chamadas apropriadamente de maçãs armazenadas. Este termo raramente é usado hoje em dia e se você pedir variedades adequadas ao comprar uma macieira, muitos viveiros de árvores não sabem mais o que fazer com ela. Você pode reconhecer boas maçãs armazenadas pelo tempo de colheita: quanto mais cedo uma variedade de maçã amadurece, mais rápido você deve consumir a fruta.
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Você pode armazenar essas variedades muito bem:
- Boskoop Vermelho
- Pilot T
- Jonagold
- Eu duvidei
- Golden Delicius
- Gloster
- Boskoop
- Rubinets
- Topázio
Maçãs e peras não devem ser misturadas
É um velho ditado. Isso ocorre porque as maçãs e os tomates devem ser armazenados separadamente do resto das frutas e vegetais. Eles liberam etileno, um hormônio vegetal que desencadeia um processo de amadurecimento natural e faz com que vegetais e frutas se estraguem mais rapidamente.
Maçãs são frieiras ricas em vitaminas
As maçãs são consideradas um pouco complicadas quando se trata da temperatura correta de armazenamento. Eles adoram que seja muito legal, mas sem gelo. As temperaturas ideais para armazenar maçãs estão entre um e três graus.
Se você quiser armazenar as maçãs de maneira adequada, uma antiga adega abobadada, se possível com piso de barro, seria o ideal. Infelizmente, isso se tornou bastante raro hoje. Mas um porão não aquecido com umidade relativamente alta também é adequado. Uma alternativa é o abrigo de jardim (7,70 € na Amazon *), desde que a temperatura aqui não desça abaixo de zero durante a estação fria.
Armazene apenas maçãs frescas
Os dias quentes e ensolarados de outono convidam você a colher frutas. No entanto, você não deve trazer as frutas aquecidas pelo sol diretamente para o armazenamento de inverno. Para poderem durar muito tempo, os frutos têm que esfriar.
Armazenando maçãs corretamente: veja como fazer
Existem várias coisas a considerar aqui para que os frutos não apodreçam e estraguem prematuramente:
- Antes de armazenar a fruta, verifique cuidadosamente se há danos, apenas frutas em perfeitas condições são armazenadas no inverno.
- Certifique-se de que as maçãs não se tocam nas laterais.
- Coloque as maçãs em caixas de frutas ou em prateleiras com algum espaço entre elas para que o ar possa circular.
- Tábuas e caixas de frutas devem estar absolutamente limpas e secas.
- Armazene por tipo, portanto, não coloque Boskop ao lado de Jonagold ou Idared.
- Certifique-se de que haja umidade suficiente e escureça a sala.
- Verifique regularmente se há danos nas frutas.
Maças de maio na geladeira
Por causa das temperaturas, a geladeira não é o local ideal para guardar maçãs. No entanto, se não tiver outra opção, pode guardar a fruta no compartimento dos vegetais por um curto período de tempo. Mas certifique-se de que as maçãs estão separadas das frutas e vegetais. Enrole as frutas com um pano de prato úmido para mantê-las crocantes.
Isso é possível congelar maçãs?
As maçãs contêm muita água, que forma pequenos cristais de gelo quando congeladas. Como ocupam mais espaço do que o líquido, a estrutura celular se rompe. Isso muda a consistência e as frutas perdem muito o sabor. Se você só tem a opção de congelar, deve, portanto, primeiro processar as maçãs em compota de maçã.
Maçãs, a fruta seca ideal
Você mesmo pode fazer anéis de maçã desidratados facilmente e assim conservar a fruta por muito tempo. Proceda da seguinte forma:
- Retire a casca da maçã e, se desejar, a casca e corte as maçãs em rodelas finas.
- Deixe em infusão por cinco minutos em uma mistura de açúcar, suco de limão e água.
- Coloque as fatias lado a lado em assadeiras forradas com papel manteiga.
- Como alternativa, você pode usar um desidratador.
- Deixe secar em forno pré-aquecido a 75 graus por cerca de duas horas.
- Um pouco de canela salpicada sobre as rodelas secas realça o aroma.
- Se embalados hermeticamente, os anéis de maçã duram pelo menos um mês.
Dicas
Se você nem sabe o que fazer com as muitas maçãs de uma grande colheita, pode transformar o excesso de frutas em um delicioso suco de maçã. Você pode facilmente produzir menores quantidades de suco em sua própria cozinha, maiores quantidades podem ser extraídas em uma fábrica de sidra.
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