Identifique um maracujá maduro pela casca e pelo peso
Freqüentemente, existe um boato falso de que um maracujá só está realmente maduro e adequado para consumo com a pele muito enrugada. Os frutos de cor roxa costumam ter um gosto bom com seu formato esférico, mesmo com a casca lisa. No entanto, é verdade que frutas com pele enrugada tendem a ter um sabor doce e menos ácido. Este processo de encolhimento da casca da fruta pode ser facilmente observado em casa à temperatura ambiente normal. No entanto, não se deve comprar a fruta no supermercado com a superfície totalmente enrugada, pois pode ser um sinal de armazenamento muito longo. Além das marcas na casca, seu peso muito baixo é sinal de que um maracujá maduro já pode estar muito velho.Nesse caso, o sabor não é mais ideal e pode resultar em cheiro e sabor fermentado da polpa.
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Os usos de um maracujá maduro
Um maracujá maduro pode ser processado em vários alimentos na cozinha, por exemplo:
- Smoothie
- Porção de fruta para sundae
- Fruta fresca
- Enfeite para bolos e tortas
Ao processar o smoothie, certifique-se de que os grãos sejam primeiro picados finamente com o mixer. Em geral, os maracujás são cortados ao meio e a polpa com os grãos comestíveis é retirada diretamente da casca. Uma receita de bolo popular da Austrália prescreve a polpa do maracujá como uma porção de guarnição no chamado Pavlova. É um bolo feito de mistura de merengue, que é coberto com frutas exóticas coloridas.
A diferença entre maracujá e maracujá
Muitas vezes, um maracujá cortado ao meio é incorretamente mostrado nas garrafas de suco com uma porção de suco de maracujá. Em princípio, o maracujá é botanicamente contado como parte das flores do maracujá, mas estritamente falando é um tipo separado de fruta. Isso é freqüentemente referido como maracujá amarelo ou granadilha. Com o maracujá, mesmo os frutos totalmente maduros podem parecer muito duros. Isso se deve à polpa mais dura em comparação com o maracujá roxo.
Cultive você mesmo o maracujá
Em princípio, você também pode cultivar maracujá neste país. Porém, por se tratar de uma planta originária da América do Sul e de outros países tropicais, o cultivo com sucesso neste país só é possível no parapeito da janela, em vaso ou em estufa.
dicas e truques
Se você quiser usar as sementes de um maracujá comprado para crescer em vasos, deve primeiro remover a polpa com cuidado. Caso contrário, as sementes podem facilmente tornar-se mofadas.
WK