Obstáculos antes de saborear a cereja: pedras e moscas do vinagre de cereja
Uma vez que as cerejas estão fora da árvore, nada impede que você aproveite o fruto, certo? As larvas da mosca do vinagre de cereja, que gostam de comer seu caminho através da carne ao redor do caroço da cereja, são um problema desagradável. Se você não cobriu a árvore a tempo, há uma grande probabilidade de descobrir pequenos buracos em algumas cerejas que indicam uma infestação de larvas.
Mas você não precisa se preocupar: mesmo se você comer os pequenos vermes brancos ou cerejas infestadas de suco, você não tem riscos para a saúde com que se preocupar. O cuidado que você deve ter ao separar as cerejas depende de sua tolerância para pequenos animais em sua alimentação. Muitos são de opinião: Melhor um pequeno verme do que muitos pesticidas!
Como acontece com todas as frutas com caroço, o preparo das cerejas antes do processamento é bastante demorado: a corrosão dos frutos pequenos é acompanhada por muitos respingos vermelhos e trabalho manual laborioso com uma faca ou um stoner. Se quiser espremer cerejas, você pode pular esta etapa se estiver usando um espremedor a vapor. Isso economiza muito tempo e nervos. Todos os outros métodos de sucos exigem que você retire o caroço das cerejas.
também leia
- Como armazenar cerejas para uma vida útil mais longa
- Colha as cerejas na hora certa
- Suco fresco da horta: extraia o suco das amoras
Métodos de suco para cerejas
De longe, o método mais recomendado para fazer o suco das cerejas é usar um espremedor a vapor. Leva muito menos tempo do que todos os outros tipos de sucos, pois as cerejas não precisam ser descaroçadas.
- Coloque as cerejas lavadas com sementes no cesto de fruta do espremedor a vapor. Você pode adicionar açúcar às cerejas, se quiser.
- Encha a panela de baixo com um pouco de água, coloque o recipiente para suco e a cesta de frutas sobre ela.
- Com a tampa fechada, o extrator de vapor deve ficar no fogão por uma hora.
- O suco de cereja quente acabado então flui através do tubo de vazamento para recipientes preparados e pode ser mantido por vários meses sem fervura adicional.
Você também pode ferver as cerejas em uma panela com um pouco de água. No entanto, é muito mais fácil passar a fruta por uma peneira se tiver tirado o caroço das cerejas antes de cozinhar. Deve-se também filtrar o suco de cereja obtido através de um pano e reaquecê-lo para que fique bem quente e assim tenha durabilidade.
Se você deseja preservar o máximo possível das substâncias vitais da cereja e não planeja armazenar o suco, faça um suco frio de suas cerejas. Um espremedor e um espremedor centrífugo são adequados para isso. Você também deve remover a pedra das cerejas ao usar esses dispositivos elétricos. Você deve beber o suco pronto imediatamente, pois ele estraga rapidamente.