Derrame adequado
Para que a capuchinha cresça exuberantemente e cresça, ela precisa de bastante água. No entanto, o alagamento deve ser evitado, porque ela não gosta nada disso. Dar muito fertilizante pode ser bem intencionado, mas apenas faz com que a capuchinha forme muitas folhas e dificilmente floresça. Um pouco de composto na primavera é suficiente.
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Chagas no inverno
Chagas não são resistentes. Freqüentemente, só é cultivado anualmente. Se a primeira geada os congelar, eles devem ser semeados novamente na próxima primavera. No entanto, você também pode deixar suas chagas hibernar em um local claro e sem gelo. No entanto, você precisa de muito espaço para isso. É particularmente útil para variedades especiais ou para plantas de recipiente.
Se você gostaria de ter a mesma variedade de capuchinhas no próximo ano, mas não pode oferecer um local adequado para o inverno, então colete as sementes desta planta e semeie-as na primavera ou em estacas. As estacas são praticamente clones, enquanto as sementes não são idênticas à planta-mãe.
Doenças da capuchinha
O maior inimigo da chagas é o pulgão e sofre muito com isso. A lagarta do repolho branco também é muito dura com ela. Você também pode lutar contra os dois biologicamente para que ainda possa comer as capuchinhas mais tarde.
Colhendo as capuchinhas
A capuchinha pode ser usada de várias maneiras. Você pode desfrutar do tubérculo desenterrado cozido. Você pode colher as folhas novas e adicioná-las à salada como um tempero picante ou como cobertura no pão. As flores decorativas também são comestíveis e são ideais para preparar uma manteiga de flores, como decoração comestível para um buffet ou para saladas.
Os botões de capuchinha são frequentemente usados como substitutos das alcaparras. Para fazer isso, ferva os botões lavados em um caldo de vinagre, água e sal e despeje a mistura em uma jarra limpa enquanto ainda está quente. Você fecha bem imediatamente, então as alcaparras “erradas” podem ser guardadas por alguns meses.
Você também pode mergulhar as flores de capuchinha em vinagre para torná-las mais duráveis. No entanto, estes não são cozidos, mas crus em conserva. Certifique-se de que as flores estão completamente cobertas com vinagre para que não fiquem bolorentas. Use um vinagre de cidra de maçã suave, vai bem com o sabor das flores delicadamente picantes.
O essencial em resumo:
- água abundantemente
- Evite o alagamento
- Grande necessidade de espaço
- Auxiliar de escalada
- não resistente
- Folhas, tubérculos, botões e flores comestíveis
dicas e truques
Se você usar partes de suas capuchinhas na cozinha, evita o uso de pesticidas químicos.
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